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发布时间：2025-06-10 13:06:12 来源：悦刻正品方程式作者：悦刻正品云仓

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本文目录

步骤/方式一

鱼刮干净鳞片，去除内脏，鱼的鱼洗干净里面的做法做法血水，沥干水份。大全大全大全鱼身上抹上少量花生油，家常家常鱼下面垫两片姜，图片图片鱼身上再放两片姜。鱼的鱼

步骤/方式二

水开后隔水蒸4分钟，做法做法然后关火焖一到两分钟，大全大全大全筷子能够轻松插过去，家常家常就熟了。图片图片

根据鱼的大小，蒸4-7分钟左右。

步骤/方式三

倒去多余水份，拿掉鱼身上的姜片，铺上姜丝和葱丝。

步骤/方式四

锅中热油，油冒大烟后把油倒在葱姜上。

步骤/方式五

锅中再倒入适量的蒸鱼豉油，如果有点咸，可以在酱油中加入适量水。煮开后再均匀淋在鱼身上。

材料：鱼身肉(青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼)，金针菇(青笋片)适量，干尖椒，花椒

1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2，做底料：将金针菇(青笋片)烫熟，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。

3 ，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

4，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下(不能拖，否则干尖椒变黑，色不好)，再加入花椒，同样翻炒几下(不能拖，否则花椒很容易变苦，味差)。

5，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。

特点：鱼肉鲜嫩，入口即化，又香又麻又辣!

：就是把鱼清理干净以后，放生姜料酒腌制半小时，在放到蒸笼上称蒸鱼豉油油蒸制20分钟，。时间到鱼做好了。

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